Fulong Beach in Xinbei 大飯店小人資

一般人很容易理解飯店會有客房部、餐飲部，因為這些都是會出現在客人面前的前場部門。而我們飯店則因為是度假型飯店的緣故，還另外有休閒部，負責帶領客人從事休閒娛樂活動。但在客人看不到的地方，有很多同仁也是默默地在耕耘，才能讓飯店整體營運順利，像是負責開發團體客人的業務部(專文介紹請按我)、負責維護館內設施的工務組(專文介紹請按我)、負責處理員工招募、訓練、福利等事務的人資部(專文有兩篇，上篇在此，下篇在此)等，這次則要著重介紹總務組、採購組及財務部的工作內容。

財務部

財務部的工作包含管理帳面金額及現金流、製作每月營運報表供高階主管調整營運方向、驗收清點配合廠商送來的物資及盤點館內資產。

通常會有一個人管理支出、另一個人管理收入，要隨時注意已在帳面上的收入是否確實在付款截止日前轉帳，支出也是同樣需要注意在付款日截止日前支付給對方，有時候遇到買方拖泥帶水不付款或是提供的貨物品質有問題，就需要去催收或是索賠。

另外還有一個角色就是驗收，當廠商將貨物送到公司時，要負責清點數量及入庫，對於需要冷藏的物品，則需要在清點完後立即冰入冷藏庫，並通知負責人員。

財務主管則是負責製作月份營運報表，就報表上異常的部分，參酌餐旅業整體環境的變化及公司過去的營運現況，提出合理解釋或解決方案。每年第四季初，也要就過去的歷史資料，編列下年度的預算。

最後就是月末盤點，每個月都要請各單位檢查存貨是否與帳面相符，若有大量異常就需要展開調查！

採購組

飯店裡有各項設施、酒水、食材等物品需要購買，跟其他產業的採購一樣，這個職位的人要去詢價、比價、議價、談判交易條件及進行採買。除了要能開發新的供應商，也要學習如何與既有的供應商打交道、獲得更有利的交易條件。

像是本飯店的採購就常常要與餐飲部經理及主廚一起出差，到附近的漁港去找尋貨源穩定品質高的食材供應商。

總務組

總務的工作內容包羅萬象，我覺得就是把飯店裡那些很重要但不知道要歸屬於誰的工作分給總務做。比如說，飯店跟一般的公司行號一樣有簽訂商業保險合約，就屬於總務負責，其他合約(像是跟附近幼兒園簽訂的托育合約)也會由總務保管。除此之外，總務也負責了公司的文件管理，所有政府的來函都會先由總務整理、編號好，再分送給各單位進行決策，並回送給總務部統一回文給政府。

另外做這個行業不能不信鬼神，每個月都要準備澎拜的祭品、慎重地拜一拜，這個工作也是由總務來張羅的。除了要照顧無形物的胃口，也要顧及有形物的心情，看到各部門每個月都為了祭拜過後的餅乾飲料爭得你死我活，如何公平分配也是門很大的學問！